DATI COMMERCIALI
Denominazione: Moscato di Pantelleria Dop.
Colore: Giallo dorato.
Profumo: con sentori di albicocca, spezie, miele di zagara, confettura.
Sapore: al gusto si ripresentano i sentori di spezie con finale ammandorlato. Buona persistenza.

DATI AGRONOMICI
Vitigni utilizzati: 100% zibibbo di Pantelleria (detto anche moscato di Alessandria o Moscatellone)
Zona ubicazione vigneti: Isola di Pantelleria versante nord est, altitudine media 50 m slm
Tipo di suolo: sassoso con prevalenza di basalti
Orientamento ed esposizione delle viti: nord-est
Sistema di allevamento: Alberello strisciante
Epoca vendemmia: agosto/settembre

DATI ENOLOGICI
Vinificazione: fermentazione  a temperatura controllata da lieviti prevalentemente indigeni. Pressatura soffice.
Affinamento: in acciaio per minimo 6 mesi e successivo affinamento in bottiglia.
Durata maturazione in bottiglia: 6 mesi prima della commercializzazione.
Vita media del vino: 4/5 anni.

DATI ANALITICI
Resa di uva in vino: 60%
Alcol svolto: minimo 11,5% Vol
Potenziale: minimo 15% vol

ABBINAMENTI e TEMPERATURE CONSIGLIATI
pasticceria secca, formaggi freschi, dolci al cucchiaio.
Servire a 14°C

ALLERGENI
Contiene Solfiti. Puo’ contenere tracce di uova e derivati del latte