DENOMINAZIONE: Indicazione Geografica Protetta
AREA DI PRODUZIONE: Pantelleria (TP) - Sicilia ITALIA
UVAGGIO: 100% Cataratto
PERIODO DI RACCOLTA: Settembre
VINIFICAZIONE: Uva raccolta a mano e selezionata, immediatamente sottoposta a pressatura soffice e lasciata fermentare a bassa temperatura
CONTENUTO ALCOLICO: 12,5% - 13,5% in volume secondo le annate
CARATTERISTICHE: Colore giallo paglierino, si presenta al palato fresco e vivace, asciutto con sentori di frutta.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Consigliamo circa 8°- 10 °C
ABBINAMENTO: Vino da tutto pasto, ideale con portate di pesce, si abbina molto bene anche con le carni bianche e formaggi non stagionati
