Azienda Vinicola Minardi...

La raccolta e' assolutamente manuale, i grappoli sono raccolti e selezionati uno ad uno e immediatamente posti in appassimento o vinificati a seconda che siano destinate alla produzione di Passito di Pantelleria o di Zibibbo secco

Appena raccolti i grappoli vengo posti in appassimento al sole. Rimarranno ad appassire per circa 20 giorni durante i quali verranno girati almeno una volta. Dalle uve appassite si ottengono il Moscato e il Passito di Pantelleria

Le uve destinate alla vinificazione di vini secchi vengono immediatamente vinificate appena raccolte

Non servono commenti, i loro visi sono molto piu' espressivi.